Traiteur pour vos événements d’entreprise à Lyon

Cocktail ou buffet en entreprise, en livraison ou avec service, nous vous proposons des offres de saison à adapter selon vos exigences et votre budget.

NOS OFFRES TRAITEUR EN ENTREPRISE

Découvrez nos offres de cocktails, buffets et animations culinaires à moduler en fonction de vos attentes. Notre équipe culinaire met un point d’honneur à élaborer votre menu à partir de produits frais et de saison.

  • COCKTAIL

    • A composer selon votre demande
    • Pièce cocktail de saison
    • Assortiment de mini sandwichs
    • Mini briochettes garnies et mini burgers
    • Plateau de charcuterie et fromages
    • Assortiment de mignardises sucrées

  • BUFFET

    • A ajuster selon vos besoins
    • Salade de saison
    • Viande au choix
    • Plateau de charcuterie et fromages
    • Tarte ou cake de saison
    • Dessert maison au choix
    • Pain individuel
    • Vaisselle jetable

  • ATELIER CULINAIRE

    • Selon vos besoins et votre événement
    • Adapté à tout type de lieu : en entreprise, sur stand, à l’extérieur…
    • Animations en atelier culinaire pour un côté interactif avec vos convives
    • Animations salées et/ou sucrées préparées sous vos yeux par nos cuisiniers
    • Bar à thèmes salés et/ou sucrés en self-service

Pour les Buffets et Cocktails nous pouvons assurer le service et l’installation sur demande.

Boissons en option.

PIÈCES COCKTAIL

Sous la direction du Chef Damien Conejos, notre équipe culinaire élabore votre choix de pièces cocktail au sein de notre laboratoire avec des produits frais et de saison.

Pièces salées

  • Club gambas rôties, beurre d’algue et Avruga
  • Pince scandinave : saumon fumé, pomme Granny Smith et fromage frais
  • Panna cotta aux morilles et à l’huile de truffes
  • Croquant à la châtaigne et mousse de courge
  • Verrine mousse de carotte au miel, sésame et brunoise de légumes
  • Cappuccino de petits pois à l’ail confit et chips de lard fumé
  • Financier pain d’épices et sphère de foie gras aux noisettes
  • Roulés chorizo, mousse févettes et croquant à la ciboulette
  • Blini à la moutarde de Meaux et volaille aux herbes
  • Cannelé aux olives noires et mousse au piment de Cayenne
  • Cubique crémeux d’écrevisses aux fruits de la passion
  • Millefeuille polaire au crabe et crème citronné aux herbes
  • Macaron foie gras et figues aux épices
  • Verrine tartare de thon aux agrumes et mousseline betterave
  • Tartelette crémeuse au Beaufort et bacon grillé
  • Verrine duxelles de cèpes, brouillade d’oeufs à l’huile de noisettes
  • Verrine piperade de poivrons et mimosa de St Jacques au safran

Pièces sucrées

  • Tarte feuillantine au chocolat
  • Financier à la pistache et mousse de griottes
  • Madeleines à la noix de coco
  • Verrine mousse de citron-verveine meringuée
  • Assortiment de mignardises
  • Assortiment de macarons au choix : chocolat, café, caramel au beurre salé, passion, pêche/abricot, fraise, framboise, cassis, vanille, pistache, marron, griottes

ANIMATIONS CULINAIRES

Préparés devant vous par nos cuisiniers, nos animations culinaires salées et sucrées surprendront vos convives par leur originalité !

Animation culinaire salée

Animation culinaire salée

  • Trio de minis brochettes à la plancha : bœuf yakitori, poulet tandoori, poisson à la persillade
  • Animation mini burgers
  • Noix de Saint Jacques snackées à la fondue de poireau au citron
  • Foie gras poêlé sur pain d’épices
  • Gambas snackée et crème de chorizo
  • Découpe de Pata Negra

Animation culinaire sucrée

Animation culinaire sucrée

  • Animation barbes à papa
  • Stand de crêpes
  • Stand de gaufres
  • Animation popcorn
  • Animation smoothies
  • Fontaine chocolat servie avec des brochettes de fruits et de bonbons

Bars à thème

Bars à thème

Salés 

  • Bar à tartinades
  • Stand ibérique
  • Bar à huîtres
  • Bar à sushis
  • Bar à fromages
  • Bar à salades

Sucrés

  • Bar à smoothies
  • Bar à desserts
  • Candy bar
  • Bar à cake pops personnalisables

BOISSONS

Boissons alcoolisées et non alcoolisées au choix parmi notre sélection

Boissons cocktail

Boissons cocktail

  • Cocktail framboisine
  • Cocktail pêchine
  • Kir
  • Sangria blanche
  • Punch recette Maison

Une autre envie plus adaptée à vos besoins ?

Boissons non alcoolisées

Boissons non alcoolisées

  • Eau plate et eau gazeuse
  • Sodas
  • Jus de fruits
  • Cocktail aux fruits sans alcool, recette du Chef Damien Conejos
  • Stand citronnade ou orangeade ou thé glacé, recette Maison service en bonbonnière

Carte des vins

Carte des vins

  • Sélection de vins blancs et de vins rouges
  • Champagne

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