Verrine au chocolat blanc et framboises fraîches
Portions Temps de Préparation
4verrines 20minutes
Temps d’Attente
2h
Portions Temps de Préparation
4verrines 20minutes
Temps d’Attente
2h
Instructions
Préparation
  1. Hâchez le chocolat blanc et placez-le dans un saladier.
  2. Disposez la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide afin qu’elle ramollisse.
  3. Versez le lait dans une casserole et portez-le à ébullition. Dès qu’il bout, retirez la casserole du feu.
  4. Hors du feu, ajoutez le jaune d’oeuf et mélangez au fouet.
  5. Remettez la casserole sur feu doux et remuez doucement avec une spatule en bois jusqu’à obtention d’une crème lisse.
  6. Retirez de nouveau la casserole du feu et incorporez la feuille de gélatine préalablement égouttée. Mélangez.
  7. Versez l’appareil encore chaud dans votre saladier contenant le chocolat blanc hâché. Laissez le chocolat fondre pendant 5 minutes sans remuer puis mélangez à l’aide d’une spatule pour obtenir une texture lisse et homogène. Réservez.
  8. Dans un autre récipient assez large, versez la crème liquide et fouettez-la de manière à obtenir une crème bien lisse.
  9. Versez doucement la crème dans le mélange au chocolat blanc. Mélangez à l’aide d’une spatule.
Dressage
  1. Déposez les framboises au fond de vos verrines.
  2. A l’aide d’une cuillère, verser la crème au chocolat blanc.
  3. Lissez la surface et placez au frais pendant au moins 2h.
Finition
  1. Avant de servir, vous pouvez disposer sur le dessus des framboises fraîches, une feuille de menthe pour la décoration ou encore un coulis de fruits rouges pour les plus gourmands !