Moelleux poire/gingembre/noisettes et coulis de chocolat au piment
Portions Temps de Préparation
4personnes 40minutes
Temps de Cuisson
8-10minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 40minutes
Temps de Cuisson
8-10minutes
Instructions
Préparation des poires pochées au gingembre
  1. Eplucher les poires, les évider et les couper en 2 dans le sens de la longueur.
  2. A l’aide du plat d’un couteau, éplucher le gingembre.
  3. Faire bouillir l’eau. Ajouter le sucre, des zestes de citron et d’orange, le gingembre et les poires à petit bouillon pendant 10 minutes.
  4. Laissez refroidir dans le jus de cuisson.
Préparation du coulis chocolat au piment
  1. Dans une casserole, verser tous les ingrédients pour le coulis chocolat et remuer à feu moyen sans s’arrêter jusqu’à ébullition.
  2. Réserver dans un bol.
Préparation du moelleux
  1. Dans un saladier, ramollir le beurre en pommade. Ajouter le sucre, les oeufs, la farine et la poudre de noisettes.
  2. Couper 2 demie-poires en petits cubes et les incorporer dans la préparation. Mélanger.
  3. Verser la préparation dans des petits moules rond individuels ou des ramequins beurrés au préalable. Cuire à 180°C pendant 8 à 10 minutes. Vous pouvez vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre d’un moelleux.
Dressage
  1. Démouler les moelleux. Déposer sur le dessus une demie-poire que vous pouvez escaloper dans le sens de la longueur. Napper d’un filet de coulis chocolat pimenté.
Notes

C’est prêt ! A savourer avec votre moitié… <3