Une recette spéciale Fêtes en cette semaine de Noël, facile à réaliser et parfaite pour compléter votre menu !
| Temps de Préparation | 45 minutes |
| Temps de Cuisson | 50 minutes |
| Temps d'Attente | 6 h |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
Pour la mousse de foie gras
- 180 g foie gras
- 22 cl Jus de rôti d'agneau
Pour le dressage
- 3 tranches pain d'épices
- fleur de sel
Ingrédients
Pour la mousse de foie gras
Pour le dressage
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Instructions
Préparation de la mousse de foie gras
- Coupez le foie gras en petits morceaux, placez-les dans une casserole avec la crème et portez à ébullition. Laissez cuire à feu doux 5 à 6 minutes pour que le fois gras soit totalement fondu.
- Assaisonnez à votre goût et mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant. Laissez refroidir puis reposer 2h au frais.
Dressage
- Répartir le chutney de rhubarbe dans les verrines. Fouettez la crème de foie gras jusqu'à obtention d'une mousse et remplir les verrines à l'aide d'une poche à douille.
- Placez au frais pendant 2h.
- Saupoudrez de fleur de sel et servez accompagné de mouillettes de pain d'épices.
Notes
Bonne dégustation !
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