Recette Curry de volaille Thaï

Recette Curry de volaille Thaï

Aujourd’hui, nous vous proposons de vous faire voyager en Thaïlande avec le Curry de volaille parfumé de notre Chef Damien Conejos.

Laissez-vous tenter par cette recette légère et très simple à réaliser !

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Curry de volaille Thaï
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 6 heures
Portions
personnes
Ingrédients
Pour la garniture
Pour le bouillon
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 6 heures
Portions
personnes
Ingrédients
Pour la garniture
Pour le bouillon
Instructions
Préparation
  1. Découpe de la viande : désossez votre poulet, retirez la peau et taillez en gros dés de 2 cm de côtés.
  2. Taillage des légumes : coupez les aubergines et l’oignongrossièrement. Hachez l’ail, la coriandre et le basilic séparément. Faites des lamelles avec le gingembre.
  3. Dans le faitout, mélangez le lait de coco, la sauce poisson, le sucre, la pâte de cari, les zestes, le jus de citron vert et une cuillère à café de citronnelle en poudre.
Cuisson et dressage
  1. Saisissez les ingrédients en deux fois dans le wok : commencez par le poulet, avec la moitié de l’huile, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Débarrassez-le dans le faitout. Faites suer les légumes avec le restant d’huile : aubergines, oignons, ail et le gingembre. Débarrassez dans le faitout.
  2. Laissez cuire à feu très doux et à couvert pendant 6h. Vingt minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le poivron vert et la moitié de chaque herbe aromatique.
  3. Servez dans des assiettes à soupe. Saupoudrez avec le reste des herbes fraîches.
Conseils
  1. Nous vous conseillons de déguster ce plat avec un vin blanc de Meursault (Bourgogne) ou un vin rouge de Vacqueyras (Vallée du Rhône).
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