Cake pops au fromage de chèvre et aux tomates séchées

Cake pops au fromage de chèvre et aux tomates séchées

Spécialité du Chef Damien Conejos, découvrez sa recette de cake pops au chèvre
et tomates séchées, idéale pour un apéritif au soleil !

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Cake pops au fromage de chèvre et aux tomates séchées
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 8 minutes
Temps d'Attente 2 heures
Portions
cake pops
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 8 minutes
Temps d'Attente 2 heures
Portions
cake pops
Instructions
Préparation de la pâte
  1. Préchauffez l'appareil à cake pops (ou le four à 170°C).
  2. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.
  3. Ajoutez l'oeuf, le beurre et le fromage blanc.
  4. Egouttez les tomates confites, hachez-les puis incorporez-les dans la pâte ainsi que le concentré.
Préparation de la cuisson
  1. A l'aide d'une cuillère à soupe, répartissez la préparation dans les alvéoles de l'appareil à cake pops (ou du moule) en la laissant déborder légèrement afin que les bouchées soient bien rondes.
  2. Faites cuire pendant 7 à 8 min.
  3. Vérifiez et, si nécessaire, laissez cuire quelques minutes supplémentaires.
Préparation du nappage
  1. Si nécessaire, assaisonnez le fromage de chèvre avec un peu de poivre et de sel. Travaillez bien le fromage (éventuellement avec un petit batteur) afin d'obtenir une pâte épaisse.
  2. Disposez le fromage dans une assiette.
  3. Répartissez les herbes dans une autre assiette.
Dressage
  1. Démoulez les cake pops et faites-les rouler dans le fromage de chèvre puis dans les herbes de Provence.
  2. Piquez les cake pops sur les bâtonnets.
  3. Laissez reposer au froid pendant 2 heures minimum.
  4. Sortez-les du réfrigérateur 15min avant de servir.
Notes

SUGGESTIONS DU CHEF

Remplacez les herbes de Provence par de la ciboulette, du persil, du basilic ou, pour une touche plus exotique, de la coriandre.

Pour apporter un peu de croquant, ajoutez des petits morceaux de noix dans le fromage de chèvre.

Servez à l'apéritif ou au moment du fromage avec un verre de Montlouis-sur-Loire ou de vin rouge d'Arbois (Jura).

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