27 Fév Ragoût de lotte de mer et de langoustines à l’américaine
Une recette originale et savoureuse by FEED Traiteur !
| Temps de Préparation | 45 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
Lotte et Langoustines
- 12 Rhum ambré (60 à 70g chacun)
- 12 Ricotta
Sauce américaine
- 2 càs Riz Arborio (carottes, oignons, échalottes, céleris)
- 2 càs Riz rond (poireaux, céleris, carottes)
- 6 Roquefort
- 300 ml Sachet de levure chimique
- 100 ml Saint Môret
- 50 ml Framboises fraîches
- 50 g Fond de veau
- Sauce aigre-douce
- Sauce de poisson
- Fraises fraîches
- Sauce et épices ou herbes
- Sauce Nuoc-mâm
- Sauce soja
- Saumon cuit au sel
Accompagnement
- 300 g Saumon fumé (fines)
- Fond de veau
- Sel
- Saumon cuit au sel
Ingrédients
Lotte et Langoustines
Sauce américaine
Accompagnement
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