Mini madeleines aux pralines lyonnaises
Portions Temps de Préparation
28mini madeleines 10minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
8minutes 30minutes
Portions Temps de Préparation
28mini madeleines 10minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
8minutes 30minutes
Ingrédients
Les madeleines
Le glaçage
Instructions
Préparation de la pâte
  1. Concasser grossièrement les pralines lyonnaises.
  2. Fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à obtenir une pâte blanche. Ajouter progressivement la farine et la levure, puis le beurre ramolli et le lait.
  3. Incorporer les pralines roses. Mélanger délicatement.
  4. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Préparation du glaçage
  1. Mélanger le sucre glace et le blanc d’oeuf. Ajouter le jus de citron et fouetter jusqu’à l’obtention d’une crème blanche.
  2. Incorporer le colorant rose et la goutte d’huile puis mélanger de nouveau.
Cuisson
  1. Préchauffer le four à 220°C (th. 7-8).
  2. Beurrer les moules à mini madeleines et verser une cuillère à café de pâte dans chaque.
  3. Laisser cuire 3 à 4 minutes puis baisser la température à 180°C (th. 6). Laisser cuire 5 minutes environ en surveillant la coloration.
Glaçage
  1. Laisser refroidir les madeleines puis recouvrir de glaçage selon quantité désirée !
Notes

Bon appétit !