Mini Madeleines au Prosciutto
Portions Temps de Préparation
28mini madeleines 15minutes
Temps de Cuisson
8-10minutes
Portions Temps de Préparation
28mini madeleines 15minutes
Temps de Cuisson
8-10minutes
Ingrédients
Instructions
  1. Commencez par préparer la garniture en coupant le jambon en très fin copeaux.
  2. Mélangez les ingrédients de la base, puis ajoutez les copeaux de jambon et le Tabasco.
  3. Laissez reposer le mélange 30 min au réfrigérateur. Pour obtenir des madeleines bien gonflées, le choc thermique entre la pâte très froide et le four très chaud est nécessaire.
  4. Préchauffer le four à 220°C. Bien beurrez les empreintes du moule. Versez une petite cuillère à café de préparation dans chaque emplacement.
  5. Enfournez. Laissez cuire 3-4 min, puis baissez la température du four à 180°C et poursuivre la cuisson 5-6 min. Si les madeleines colorent trop vite, baissez la température du four.
  6. Démoulez et servir tiède.