Fruits et Légumes Automnaux

Fruits et Légumes Automnaux

Fruits et légumes automnaux

Pour le mois d’octobre, ne vous méprenez pas, il y a aussi de quoi garnir vos assiettes !

Légumes :

Bette . Betterave rouge . Brocoli . Carotte . Chou blanc . Chou de Bruxelles . Chou frisé . Chou rouge . Chou-chinois . Chou-fleur . Chou-rave . Citrouille . Courge . Céleri . Céleri branche . Epinard . Fenouil . Laitue romaine . Maïs . Oignon . Panais . Petit oignon blanc . Poireau . Poivron . Pomme de terre . Potiron . Radis . Radis long . Salsifis . Topinambour .

Fruits :

Avocat . Banane . Citron . Coing . Figue fraîche . Fraise des bois . Fruit de la passion . Groseille . Kaki . Kiwi . Litchi . Mandarine . Mangue . Marron . Noisette . Noix . Papaye . Poire . Pomme . Prune . Quetsche . Raisin .

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Côtes de Bettes dans leur verdure
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 10-12 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 10-12 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
Préparation
  1. Nettoyez correctement vos côtes de bettes, puis séparez les feuilles des côtes.
  2. Faites bouillir de l’eau salée afin de faire cuire les côtes.
  3. Pendant le temps de cuisson, préparez vos 500g béchamel à 70g.
  4. Réservez votre béchamel sous un couvercle (ou un film alimentaire). Retirez vos côtes une fois cuites et mettez les dans un plat à bords hauts.
  5. Maintenant plongez vos feuilles dans l’eau bouillante quelques minutes, puis mettez les à égoutter.
  6. Ajoutez les feuilles à la béchamel puis mixez le tout jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et verte !
  7. Mélangez la sauce ainsi prête à vos côtes et dégustez !
Conseils
  1. Une béchamel a 70g équivaut à un béchamel assez liquide ; cela veut dire 70g de beurre et de farine pour 1L de lait. Ainsi, dans ce cas, il vous faut 35g de beurre et de farine pour vos 500g de lait ! N’oubliez pas de bien l’assaisonner en sel et poivre, et en noix de muscade, si vous le désirez.
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