Dissoudre la levure dans quelques cuillères à café de lait tiède. Rassemblez la farine, sucre, zestes des citrons non traités, beurre fondu, œufs et la levure dissoute afin de les mélanger pour obtenir une pâte homogène (n’hésitez pas à y mettre les mains !). Couvrez d’un torchon et laissez lever la pâte.