Menu Mariage Viande à la Broche

ENTRÉE (AU CHOIX)

Tarte de champignons rosés de notre région, jus de volaille, compotée d’oignons doux
Aïoli moderne ! Légumes de nos maraîchers, poulpe de pêche locale
Saumon Gravelax du Chef Damien Conejos et ses petits blinis
Carottes rôties, crème d’estragon, fêta et kumquats
Foie gras cuit au vin rouge et épices, compotées de figues et raisins.

PLAT VIANDE À LA BROCHE

Nos viandes :

Cuissot de veau
Cochon de lait
Culotte d’agneau
Cuissot de bœuf

Nos sauces : morilles, jus au thym, sauce au poivre, sauce madère

Nos accompagnements :

Tarte Tatin de tomates
Pomme de terre grenaille à l’ail confit
Tian de légumes
Gratin d’oignons doux des Cévennes aux jeunes pousses
Clafoutis aux petits pois
Écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive et ciboulette

FROMAGE (AU CHOIX)

Trio de mini fromages
Fromage blanc au coulis de fruits rouges ou Abricot ou Romarin

DESSERT

Bar à entremets et tartes sucrées

En remplacement du dessert :

Pièce montée de choux de la Maison Bouillet – (en supplément)
Wedding cake ou Nude cake (parfum au choix) – (en supplément)

Eaux plate et gazeuse, pain, café et thé compris

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