Menu Mariage Viande à la Broche

ENTRÉE (AU CHOIX)

  • Tarte de champignons rosés de notre région, jus de volaille, compotée d’oignons doux
  • Aïoli moderne ! Légumes de nos maraîchers, poulpe de pêche locale
  • Saumon Gravelax du Chef Damien Conejos et ses petits blinis
  • Carottes rôties, crème d’estragon, fêta et kumquats
  • Foie gras cuit au vin rouge et épices, compotées de figues et raisins.

PLAT VIANDE À LA BROCHE

Nos viandes : 

  • Cuissot de veau
  • Cochon de lait
  • Culotte d’agneau
  • Cuissot de bœuf

 

Nos sauces : morilles, jus au thym, sauce au poivre, sauce madère

Nos accompagnements :

  • Tarte Tatin de tomates
  • Pomme de terre grenaille à l’ail confit
  • Tian de légumes
  • Gratin d’oignons doux des Cévennes aux jeunes pousses
  • Clafoutis aux petits pois
  • Écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive et ciboulette

FROMAGE (AU CHOIX)

  • Trio de mini fromages
  • Fromage blanc au coulis de fruits rouges ou Abricot ou Romarin

DESSERT

  • Bar à entremets et tartes sucrées

 

En remplacement du dessert : 

  • Pièce montée de choux de la Maison Bouillet – supp.4€/pers.
  • Wedding cake ou Nude cake (parfum au choix) – supp. à partir de 5€/pers.

Eaux plate et gazeuse, pain, café et thé compris

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