Menu Mariage tout compris

VIN D’HONNEUR

Pièces cocktail

8 pièces/personne

 Mille-feuille polaire au thon et zeste de citron jaune

Cannelé de saumon fumé et mousse de fromage frais

Wrap à l’indienne

Croquant sésame et mousse de poivrons

Cromesquis de camembert au lait cru (pièce chaude)

Tortilla au basilic, jambon Serrano

Pastilla de volaille à l’orange et cumin (pièce chaude)

Croque monsieur truffé (pièce chaude)

Moelleux à l’olive noir et involtini au speck

Green gaspacho

Nos Feed + : Animations culinaires & Bars à thèmes

En complément de votre formule – Tarifs : nous consulter –

cocktail mariage animation culinaire atelier culinaire decoupe pata negra traiteur lyon
  1. Animation à la plancha : Trio de brochettes marinées
  2. Animation plancha Mini burgers fait minute
  3. Animation plancha Foie gras poêlé sur toast de pain d’épices

Brochure et tarifs animations culinaires sur demande

BOISSONS

Boissons soft et alcoolisées au choix dans votre formule. Eau plate, eau gazeuse et soda inclus.

Boisson alcoolisée

Boisson alcoolisée

1 au choix dans votre formule :

  • Cocktail framboisine
  • Cocktail pêchine
  • Pina Colada
  • Bar à Spritz
  • Punch

Boissons non alcoolisées

Boissons non alcoolisées

1 au choix dans votre formule :

  • Cocktail de fruits
  • Citronnade
  • Orangeade
  • Thé glacé
  • Virgin Colada

Inclus dans votre formule :

  • Eau plateau et eau gazeuse
  • Soda

MENU MARIAGE

Entrée (au choix)

>Eclair au saumon fumé et mousse de tzatziki, légumes croquants, citron confit et sésame
> Gourmandise de Brousse, légumes confits, brousse, guacamole et coulis de poivrons rouges
> Berlingots coulants au crémeux de chèvre, consommé au cresson
> Foie gras mi-cuit aux mangues rôties, gel de mangue à la badiane

 

Plat (au choix)

> Merlan de petites pêche en filets épais cuits moelleux, maraîchère de jeunes légumes de plein champ, nage goûteuse mélisse et citronnelle
> Suprême de volaille aux morilles et écrasé de pommes de terre à l’huile de truffe
> Tatin de tomates confites, caviar de courgettes, magret de canard et jus corsé au vinaigre de framboise
> Dos de cabillaud, écrasé de pomme de terre à la ciboulette, asperges et jus vert

Fromage (au choix)

> Demi Saint Marcellin et bouquet de salade
> Fromage blanc au coulis de fruits rouges ou abricot ou romarin

Dessert (au choix)

> Entremets (service en buffet ou individuel à l’assiette)
> Pièce montée (3 choux par personne)
> Wedding cake ou Nude cake (parfum au choix) + 5€/pers.

Eaux plate et gazeuse, pain, café et thé compris

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