Menu Mariage tout compris

VIN D’HONNEUR

Pièces cocktail

10 pièces/personne

 Club gambas rôties, beurre d’algue et Avruga

Cannelé de saumon fumé et mousse de fromage frais

Wrap à l’indienne

Croquant sésame et mousse de poivrons

Macaron au foie gras et confit de figues

Mille-feuille polaire aux deux saumons

Cromesquis de camembert au lait cru (pièce chaude)

Focaccia à la tapenade et involtini au Speck

Mini cheese cake d’avocat au crabe

Verrine de panna cotta de courgettes, brunoise de magret de canard et mousse de thym

Nos Feed + : Animations culinaires & Bars à thèmes

En complément de votre formule – Tarifs : nous consulter –

cocktail mariage animation culinaire atelier culinaire decoupe pata negra traiteur lyon
  1. Animation à la plancha : Trio de brochettes marinées ou Mini burgers fait minute ou Foie gras poêlé
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  2. Découpe de Pata Negra
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  3. Bar à tartinades
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  4. Bar à sushis
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  5. Bar à fromages ou Bar à pains
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  6. Bar à cocktails

BOISSONS

Boissons soft et alcoolisées au choix dans votre formule. Eau plate, eau gazeuse et soda inclus.

Boisson alcoolisée

Boisson alcoolisée

1 au choix dans votre formule :

  • Cocktail framboisine
  • Cocktail pêchine
  • Cocktail du Chef

Boissons non alcoolisées

Boissons non alcoolisées

1 au choix dans votre formule :

  • Jus de fruits
  • Cocktail aux fruits sans alcool
  • Citronnade
  • Orangeade
  • Thé glacé

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Inclus dans votre formule :

  • Eau plateau et eau gazeuse
  • Soda

MENU MARIAGE

Entrée (au choix)

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> Eclair au saumon fumé et mousse de tzatziki, légumes croquants, citron confit et sésame
> Tartare de légumes provençaux, mousse de chèvre frais au piment d’Espelette
> Marbré de foie gras au magret de canard fumé, fine gelée et poire poché au vin blanc

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Plat (au choix)

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> Filet de daurade grise poêlée, sauce vierge infusée au thym frais et flan de courgettes jaunes
> Ballotine de volaille farcie aux champignons, sauce foie gras et tatin de légumes de saison
> Risotto au safran et chorizo, dos de cabillaud jus brun et pointes d’asperges
> Tatin de tomates confites, caviar de courgettes, magret de canard et jus corsé au vinaigre de framboise

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Fromage (au choix)

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> Demi Saint Marcellin et bouquet de salade
> Fromage blanc au coulis de fruits rouges

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Dessert (au choix)

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> Entremets (service en buffet ou individuel à l’assiette)
> Pièce montée (3 choux par personne)
> Wedding cake (en supplément)  – Nous consulter pour connaître le tarif-

Eaux plate et gazeuse, pain, café et thé compris

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